明治中國(guó)參加上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新健康論壇并進(jìn)行科普展示與學(xué)術(shù)交流

上海2023年3月28日 /美通社/ -- 2023年2月10日，以上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)作為指導(dǎo)單位，由上海市疾病預(yù)防控制中心、上海君石生命科學(xué)研究院作為主辦單位的“上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新健康論壇”（以下簡(jiǎn)稱“論壇”）順利舉辦。明治（中國(guó)）投資有限公司（以下簡(jiǎn)稱“明治中國(guó)”或“明治”）作為上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)第二批成員單位，參加了本次論壇并進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新技術(shù)的科普展示和學(xué)術(shù)交流。在本次論壇的“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)”環(huán)節(jié)，明治中國(guó)榮獲了上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)辦公室頒發(fā)的第一屆“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

在論壇的“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新技術(shù)的科普展示”區(qū)域，明治作為“營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)”的獲獎(jiǎng)單位，帶來(lái)了旗下“創(chuàng)新的酸奶”明治佰樂(lè)益優(yōu)，包含明治佰樂(lè)益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳、明治佰樂(lè)益優(yōu)R-1風(fēng)味酸乳。該系列酸奶強(qiáng)調(diào)含有 “特別的乳酸菌”，且明治還展示了科研成果以及相關(guān)成果產(chǎn)品化的過(guò)程。在論壇的學(xué)術(shù)交流環(huán)節(jié)，明治中國(guó)乳酸菌研究中心主任、醫(yī)學(xué)博士大津俊廣，以《產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型：基于循證的功能性食品開發(fā)及科普活動(dòng)介紹“以添加了在胃里工作的LG21乳酸菌的酸奶為例”》為題進(jìn)行發(fā)言。

明治70余年乳酸菌研究的集大成：嚴(yán)格精選“在胃里工作的LG21乳酸菌”并產(chǎn)品化

于《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的引領(lǐng)下，食品行業(yè)的前沿技術(shù)與趨勢(shì)以營(yíng)養(yǎng)、健康為“風(fēng)向標(biāo)”。2022年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中，乳制品每日建議攝入量較往年大幅增長(zhǎng)。明治根據(jù)中國(guó)本土的市場(chǎng)需求，用自身強(qiáng)大的乳制品研發(fā)能力為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)、安全、美味的乳制品，并不斷開發(fā)牛奶、酸奶品類的新產(chǎn)品。

在眾多乳制品中，酸奶是其中一種深受大家喜愛的營(yíng)養(yǎng)乳制品，而且酸奶的發(fā)酵過(guò)程使用了乳酸菌，對(duì)膳食健康起到了更加精準(zhǔn)的促進(jìn)作用。擁有百年以上乳制品制造經(jīng)驗(yàn)的明治，不僅掌握著先進(jìn)的食品生產(chǎn)技術(shù)，還具備乳酸菌研發(fā)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

本次論壇中，明治展示的明星產(chǎn)品“明治佰樂(lè)益優(yōu)系列酸奶”就是凝聚了明治70余年乳酸菌科研經(jīng)驗(yàn)的成果。其中包括兩款產(chǎn)品，元?dú)饧映值拿髦伟蹣?lè)益優(yōu)R-1風(fēng)味酸乳和挑戰(zhàn)胃酸的明治佰樂(lè)益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳。在日本，明治在2000年發(fā)售的日本同品牌產(chǎn)品“明治プロビオヨーグルトLG21”使用了LG21乳酸菌，這款產(chǎn)品在日本熱銷20年以上，并且在日本開拓了“功能性酸奶”的市場(chǎng)，以及“根據(jù)不同健康需求，選擇合適的乳酸菌”的酸奶購(gòu)買與飲用習(xí)慣。

LG21乳酸菌可以說(shuō)是產(chǎn)學(xué)合作的典型成果。添加了LG21乳酸菌的明治佰樂(lè)益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳，是明治基于不同乳酸菌的特點(diǎn)，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作，從商品策劃到產(chǎn)品化形成完整的、自有技術(shù)的營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新閉環(huán)。

1997年，日本明治集團(tuán)與日本東海大學(xué)醫(yī)學(xué)部古賀泰裕教授、高木敦司教授的LG21乳酸菌共同研究正式開始。LG21乳酸菌在成功商品化之前歷經(jīng)了層層考驗(yàn)，從當(dāng)時(shí)明治的菌種庫(kù)中擁有2500多株乳酸菌菌株中被選出。篩選方法的具體描述在伊藤喜久治主編的《益生菌與生物源素 -- 科學(xué)依據(jù)與今后的開發(fā)展望》一書中有詳細(xì)記載，主要包括如下三個(gè)階段：

第一階段，根據(jù)菌株的特性，從明治的菌株庫(kù)中篩選出200多種極具潛力的乳酸桿菌。

第二階段，以“對(duì)于人工胃液的耐受性”、“對(duì)人體胃上皮細(xì)胞株MKN45的附著性”等條件為基準(zhǔn)進(jìn)行精選，共有3種菌株在這一輪中表現(xiàn)優(yōu)異。

第三階段，以“在酸奶中的存活性”“美味”等條件開展層層嚴(yán)選，最終選定LG21乳酸菌。

日漸增多的現(xiàn)代健康問(wèn)題以及乳酸菌的更多可能性

目前在中國(guó)，胃部健康已經(jīng)逐步成為一個(gè)社會(huì)化的健康課題。生活壓力以及不規(guī)律的飲食、幽門螺旋桿菌的交叉感染和耐藥性的增加都是胃部健康的主要議題，這也是白領(lǐng)人群正面臨的各種胃部健康煩惱。而幽門螺旋桿菌感染是胃炎、消化性潰瘍的主要原因，也是胃癌的高危因素。在中國(guó)，幽門螺旋桿菌平均感染率已達(dá)到一半以上（56%）^[1]。在亞洲人群中，患有功能性消化不良（FD）的人群中，幽門螺旋桿菌的感染率約60%^[2]。

近年來(lái)也有研究關(guān)注著乳酸菌所擁有的多種多樣的健康提升效果。針對(duì)胃部健康問(wèn)題，小小的乳酸菌，蘊(yùn)藏著巨大的可能性。2009年，日本東海大學(xué)的高木教授領(lǐng)導(dǎo)研究小組將格氏乳桿菌OLL2716菌株與除菌療法聯(lián)用探究其對(duì)于幽門螺旋桿菌的除菌效果^[3]。結(jié)果表明，與僅以通常方法進(jìn)行除菌治療（三聯(lián)療法）的幽門螺旋桿菌感染者組對(duì)比，聯(lián)合OLL2716菌株與三聯(lián)療法同時(shí)進(jìn)行治療的幽門螺旋桿菌感染者的除菌成功率要高出10個(gè)點(diǎn)左右。

此外，格氏乳桿菌OLL2716菌株對(duì)于功能性消化不良（FD）的4種主要癥狀，主要表現(xiàn)為上腹部疼痛、上腹部燒灼感、餐后上腹部飽脹感和早飽感，也有一定的改善作用。Ohtsu T等人的研究結(jié)果表明^[4]，未感染幽門螺旋桿菌的功能性消化不良（FD）患者在接受不同酸奶干預(yù)后結(jié)果不同。與食用安慰劑酸奶組對(duì)比，含格氏乳桿菌OLL2716菌株的酸奶攝入組對(duì)胃部癥狀整體效果來(lái)看有著良好改善的傾向，且攝取12周后，含格氏乳桿菌OLL2716菌株攝入組FD的4種主要癥狀清除率顯著更高，是安慰劑酸奶組的兩倍。由此可見，對(duì)于幽門螺旋桿菌的根除和對(duì)于功能性消化不良（FD）的4種主要癥狀改善，格氏乳桿菌OLL2716菌株都有其明顯的功能價(jià)值。

明治在乳酸菌教育方面“雙管齊下”，落實(shí)豐富多樣的科普創(chuàng)新

明治中國(guó)重視并不斷探索實(shí)踐的膳食營(yíng)養(yǎng)科普，兼顧了以科學(xué)循證為支撐的“可信性”，以及易于理解、寓教于樂(lè)的“趣味性”。明治致力于與學(xué)術(shù)界的專家與科研機(jī)構(gòu)合作，以“營(yíng)養(yǎng)健康”為基礎(chǔ)，以消費(fèi)者的健康需求為導(dǎo)向，堅(jiān)持探索具備各種功能價(jià)值的乳酸菌。為實(shí)現(xiàn)乳酸菌功能的有效傳播，明治中國(guó)開展了“系列科普漫畫與科普網(wǎng)站”、“科普快閃活動(dòng)”與“營(yíng)養(yǎng)師職場(chǎng)健康知識(shí)公益沙龍”等貼合消費(fèi)者興趣的多樣創(chuàng)新活動(dòng)，將科學(xué)知識(shí)與趣味內(nèi)容結(jié)合。在酸奶以及乳酸菌的科普上，明治不僅“嚴(yán)謹(jǐn)”而且“活潑”，始終站在消費(fèi)者的角度，助力消費(fèi)者更好地選擇合適自己的乳酸菌。

明治中國(guó)作為上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)的成員單位，將持續(xù)貫徹該平臺(tái)科學(xué)發(fā)展、創(chuàng)新融合、共建共享的目標(biāo)，發(fā)揮成員單位優(yōu)勢(shì)，參與良性互動(dòng)、密切協(xié)作，貢獻(xiàn)于推進(jìn)上海營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新工作發(fā)展，助力健康上海目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，為提高中國(guó)消費(fèi)者做出更多貢獻(xiàn)。

與此同時(shí)，明治也將繼續(xù)扎根于中國(guó)，秉承“創(chuàng)享健康新理念”，作為“食品和健康”的專家，為消費(fèi)者“健康的飲食生活”做出貢獻(xiàn)。并且通過(guò)開發(fā)面向不同年齡段的產(chǎn)品線，來(lái)向世界傳遞“美味、快樂(lè)、健康、安心”的理念，為《健康中國(guó)2030行動(dòng)》和《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》的實(shí)現(xiàn)作出積極貢獻(xiàn)。