上海2025年11月13日 /美通社/ -- 立冬過后寒意漸濃，不少人習慣通過"貼冬膘"來抵御寒冷。然而，在現代人普遍能量過剩的背景下，盲目進補不僅難以達到預期效果，還可能帶來額外的健康負擔。如何在秋冬科學選擇食材，成為有效進補的關鍵。為此，加州巴旦木協會攜手專業健康生活方式平臺丁香醫生，共同推出"好脂肪 vs 壞脂肪"日常食物科普視頻，特邀三甲醫院心血管副主任醫師呂醫生，深入解析脂肪攝入的科學原則，為秋冬進補提供新思路——每天一把巴旦木。加州巴旦木富含不飽和脂肪酸、植物蛋白、膳食纖維及多種礦物質和維生素，可謂是秋冬科學進補的理想之選。

好脂肪，提供貼"心"守護

傳統"貼冬膘"常陷入高飽和脂肪食物的誤區，如過多攝入動物脂肪。長期過量攝入飽和脂肪或反式脂肪，可能增加心血管和肥胖等健康風險。對此，呂醫生在視頻中明確指出："好脂肪，通常指的是不飽和脂肪。大量研究表明，食物當中的不飽和脂肪有助于降低心血管疾病的發生風險。堅果正是這類脂肪的優質來源之一。"

《營養學發展現狀》中的一項研究也佐證了這一觀點^[1]：每份（約28克）巴旦木含11克不飽和脂肪。用不飽和脂肪替代部分飽和脂肪，有助于改善心臟健康。在日常飲食之外，秋冬不妨每天加一把加州巴旦木，為身體持續提供貼"心"守護。

高密度，補在"質"不在"量"

現代進補應更注重食物的營養密度，而非單純增加攝入量。部分人群的秋冬飲食結構單一、偏重肉類，忽視膳食多樣性。在日常飲食中，除了增加蔬果的攝入，還有一類《中國居民膳食指南》推薦的、卻常被忽略的"寶藏食物"——堅果。其中，加州巴旦木以其豐富的營養構成，為冬季進補提供了新選擇。

美國農業部研究數據顯示^[2]，每100克加州巴旦木含有約20克蛋白質、約26毫克的維生素E、豐富的不飽和脂肪酸以及其他多元營養素，包括鎂、鉀、鈣、煙酸和核黃素等。這一復合營養結構，有助于彌補秋冬飲食中易缺失的微量元素。不僅如此，加州巴旦木的口感酥脆，放入小鐵盒中便于隨身攜帶，無論是作為早餐或下午茶的加餐，還是運動前后的能量補給，隨時隨地來幾顆，即可輕松實現"質優量精"的進補目標。

好輕盈，暢享美味無負擔

秋冬進補采用大魚大肉的飲食模式容易加重腸胃負擔，甚至引發胃脹、胃痛等不適。日常飲食中適當補充膳食纖維，有助于調節腸道菌群、維持代謝平衡，為腸道健康提供溫和支持。呂醫生特別指出："（加州巴旦木）跟其他堅果相比，它的膳食纖維的含量尤其高。而且它飽腹感比較強，很適合作為大家的代餐堅果，也有利于控制整體的熱量攝入。"

英國利茲大學的一項小樣本量研究進一步驗證了這一觀點^[3]: 相較于攝入同等熱量的零食，在上午10點左右食用加州巴旦木（單次攝入量為0.9克/公斤體重），不僅能夠抑制兩餐之間的饑餓感，更降低了受試者對其他高能量食品的渴望，并擁有更高的飽腹感。隨手來幾顆加州巴旦木，滿足味蕾享受與營養攝入雙重需求的同時，避免攝入多余的熱量。

這個秋冬，不妨從每天一把加州巴旦木開始，用科學方式為健康"加餐"，解鎖光彩輕盈好狀態。